然后洗净切成小块,再把香菇切丝,瘦肉和竹笋切片,人参切成小片,荷兰豆仁就让杨灵去洗。
在切材料之前,我在砂锅中放入适量的水,放在瓦斯炉上用猛火烧,当材料切好的时候,沙锅里的水也快沸腾了,然后我将全部的用料都放入砂锅里面,水以刚刚浸过材料为最好,所以加水烧沸也是需要很深的功夫。
接着我把炉火关小,改为文火慢慢的炖煮,直到瘦肉熟烂,再加入鱼露、味精、香油等,就可以关火上桌了。
汤已经在慢慢的炖了,那边杨灵也把米淘好了,我就开始做回锅肉。回锅肉是一道川菜,是四川人几乎餐餐必吃的家常菜,但是我将它改良了一下,使它更符合我们广东人的口味。
做回锅肉必须选用猪后臀肉或者五花肉,我先把猪肉放到锅里用水煮,等猪肉煮到七、八分熟的时候再捞出来,放到凉水里凉一下,然后捞出来切成薄薄的一片片,把它们倒入烧热的油锅里,慢慢的煎出油,等到薄薄的肉片稍微有点卷之后,再把切好的青椒、蒜头、大葱、姜等配料也放到锅里,再放入一些豆豉,以及适当的盐一起炒,直到配料入味就可以装盘了。
这盘菜有豆豉的黑色、青椒的青色、蒜头的白色、姜的黄色和猪肉的焦红色,可谓是五颜六色,相当好看,此时色、香俱全,只差还没品尝,不过只是看一看,闻一闻就让人垂涎欲滴了。
杨灵猛抽一下鼻子,扬起头,闭上眼睛,一副陶醉的样子,连连大呼小叫道:「好香!好香!」顿了一顿又说道:「大哥哥,我好爱你哟!以后灵儿做你的老婆好吗?那我就可以天天吃到你做的饭菜了。」
「小鬼头,整天就想着这个,要做我的老婆也不是不可以,可是妳必须先学好烹饪,否则我可不要妳哦!」我也开玩笑的逗杨灵。
「这可是你说的,我一定能学好,以后你可不能耍赖,我要把这句话用本子记起来,作为以后的证据。」杨灵幸福的说道。
「好好的学做菜吧!小鬼。」我轻轻的敲了敲杨灵的小脑袋说道。
「哎哟!是,老公。」杨灵摸了摸脑袋,然后一本正经的双腿并立,行了一个军礼。
「那妳就赶紧煎妳的蛋吧!」我也回了一个军礼说道。
我和杨灵互相对视着,看到彼此的滑稽样,都忍不住笑了。
杨灵做好煎蛋后,我再做了一道上汤苋菜就大功告成,此时米饭已经煮熟,汤也炖好了,于是我要杨灵去叫醒杨静,让她来吃午饭。
杨静虽然洗了脸,但是还是有点睡眼惺忪,并没有完全清醒过来,慵懒娇弱的神态让她有一种更**的美丽。
杨静看到一桌子的好菜香气扑鼻,不由得吃惊的抬起头看着我,一脸惊讶,她想不到我也能做出这么一桌好菜,眼里不禁装满
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