房,足足有上百平米,因而厨房的内部显得有些空荡荡的。地面上铺着绘制着霍格沃茨校徽的羊毛地毯。
正对着门口的是一个三米长、两米高的大橱子,陆仁走到柜子前,打开柜门,一股冷气扑面而来。
柜子里面第一层层层叠叠的堆着鲜肉、咸肉。干肉、火腿等肉类食材,一大捆一大捆的香肠,如山一样的五花肉,整扇的排骨……肉食者的基因在陆仁体内苏醒了,这些肉在挑逗着他的神经。
第二层则是各式各样的蔬菜,外国菜系经典三巨头:胡萝卜、圆葱、西红柿自然不用多说,还有西芹、茄子、南瓜、蘑菇等,零零总总有近百样蔬菜。
第三层是主食,有土豆、面包。燕麦片……甚至陆仁还看到了一袋越南香米。
第四层是香料和调料,上百种香料分别装在小盒子里,码放的整整齐齐。
左侧墙体里镶嵌着一个大壁炉,壁炉的小栅栏上还架着几个火钳,陆仁觉得可以用这个壁炉烤肉。
右侧则是厨房的工作台,基本的锅碗盘碟,以及刀叉茶杯都是配置齐全了的,还有不少奇奇怪怪的厨具——欧洲人在做饭上确实事儿多,就连打鸡蛋都有特别的打蛋器,明明一双筷子就能解决问题。
更让陆仁惊喜的是,工作台上还有不少专业的厨具,而且从按钮上来看,应该都是麻瓜世界的产物。
“看起来我可以一展身手了。”陆仁兴奋的搓了搓手。
陆仁从橱柜中挑出一条足足有四斤多的五花肉,肉鲜嫩肥亮,一看就是极品好肉。然后陆仁把红烧肉需要的调料一一挑出,不过他似乎遇到一点问题——柜子的储藏里没有酱油——严格意义上来说,是有的,但是是日式寿司酱油,并不是陆仁需要的生抽和老抽。
红烧肉怎么可以没有酱油?红烧肉还真可以没有酱油。
陆仁前世的时候学过一道名为毛氏红烧肉的菜,是红烧肉的支系。而这种红烧肉的起源还有一个有趣的小故事。
据传,有一位伟人从小酷爱红烧肉,但是有一天,他见到酱油作坊里面的酱缸上漂浮着一层蛆,从此以后伟人再也吃不下酱油了。
后来,一位大厨得知了此事,他便将红烧肉的配方改良,使用糖色加盐代替酱油为肉着色调味,这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得。成菜后,色泽金黄,油而不腻。伟人尝过之后很是受用,因而流传开来。
陆仁先将灶台点火,然后将大锅烧热,把五花肉皮朝下放入锅中烫皮,直到猪皮变为焦黄色,再把猪肉拿出,用清水清洗。
这一步破坏了汗腺,减少了皮腥味。然后将肉切成三公分左右胖滚滚的方丁。随后陆仁将肉放入一锅冷水中,再加入葱姜和料酒——这料酒居然是放在酒柜中的!恐怕只有梅林知道格林德沃对这瓶料酒做过
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