应该的。”
“你给大家送花生的时候,大家也没说谢谢你啊,行了,赶紧进去收拾吧,馋死了。”
跟街坊聊了几句。
舒城53才进了店里。
柯雪和舒彤彤十分默契,一起去洗菜。
舒城洗花生,把粥和花生煮上,然后剁馅。
把各种需要的原材料收拾妥当。
舒城起锅,先把麻椒烘了一下。
等到出了香味。
麻椒出锅,碾成碎末。
锅里放油,把切成馅的牛肉小火煎到金黄酥脆,放入豆瓣酱、切碎的豆豉,和辣椒。
炒出红油,放上开水。
其实用高汤最好。
不过舒城店里没有,就用开水替代了。
随后,舒城把在盐水里泡过的豆腐,放到了锅里。
煮上三分钟。
撒上蒜苗段,还有淀粉水收汁。
大火把汁收到黏稠,出锅,撒上刚刚碾好的麻椒面和另外一小点蒜苗段。
完事。
舒彤彤和柯雪坐在小椅子上,跟两只等着开饭的猫猫一样,闻着香味,馋的口水都快流下来了。
尤其是舒彤彤,以前爸爸也给她做过麻婆豆腐,但都没有这么香。
“小雪,去隔壁要三碗米饭过来。”
舒城把锅洗净,又炒了个青菜,还拿了10个蒸出来的包子。
这些比较清澹。
其实麻婆豆腐里,舒城下的辣椒也不是很多,特意照顾了舒彤彤的口味。
但为了避免她吃不了,还是给她特意准备了平时吃的。
很快。
柯雪端着米饭,进了店里。
开店门的时候。
香气飘出。
早就在门口等着的街坊们,闻到这个味道,瞬间馋了!
“这是什么味?!好香!”
“又是新菜!这个味道安逸哦!好像是川菜!”
“小舒老板还会做川菜?!这也太香了!”
何广义一个老广,平时不能吃辣,闻着这个味道都馋了!
这也太香了吧!
“阿城,饭来了!”
柯雪端着餐托,上面放着三碗饭。
柯雪将其放到了桌子上。
“吃饭。”
舒城端着包子,也坐了下来。
“哇,爸爸这真的太香了!”
舒彤彤馋的不行了,张开嘴巴享受了一口舒城给她夹的一小块牛肉粒。
柯雪也给舒城夹了一块豆腐。
男朋友先吃
“好了,吃吧。”舒城笑了笑。
柯雪给舒彤彤也夹了一块豆腐,这才动快子,尝了一口豆腐。
盐水泡过的豆腐,软了一些,豆腐的那种苦味也不见了。
勾过欠的汁,刚好挂在豆腐上,上面还有一些麻椒碎。
一口下去。
麻辣鲜香!
豆腐软嫩!
盐味给的刚刚好,并没有特别咸。
豆瓣酱和豆豉,都有盐味,这道菜难就难在盐口不好找,牛肉粒的火候,还有豆腐的火候,不好控制。
舒城的盐味,找到恰到好处!
豆腐处理的也很好。
柯雪吃完一口豆腐,有点被辣到,连忙下了一口米饭。
米香加上又香又辣的豆腐。
哇
请收藏:https://m.zsde.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)