什么本质上的优势，所以，一直以来他对配送中心的这几口料缸那是相当的好奇。
“爸，怎么样，卤料还没走味儿吧？”走上前的秦晓伟说着也拿过一个专门用来试味，又要防止串味的瓷勺尝了点缸里的卤水。
“应该还能再用上几次，不过，时间一长，这缸里的卤料还是得废掉。”秦卫国点了点头说道。
其实这卤水不能用太久的事儿，秦晓伟自己也知道，所以他准备哪天卤水不能用了，就利用加工记的深加工功能，还有储藏室的储物功能将几口料缸里的卤料，趁着没人的时候换掉。
只不过，在听说自己的父亲有重现祖传卤酱ròu的想法之后，他自然不愿意再去折腾自己这个配方了，于是说道：“爸，听妈说您想把我们秦家的卤酱ròunòng出来？”
“是有这个想法，家里的店和房子也都转租出去了，这里又有那帮xiǎo子在，我这个老头子闲着也是闲着，就算试试看能不能重现秦家的卤酱ròu。”秦卫国点了点头说道。
“爸，这是好事啊，还有什么好想的，赶紧nòng啊，要钱要人要地方，你儿子我都有。”秦晓伟拍着xiōng脯说道。
“呵……哪里有你想的这么容易，要是光有配方就能做出来，那这么些年我怎么都没做？还不是因为条件不允许。”秦卫国摇头笑道。
“啊？难道这里面还有什么说道不成？”秦晓伟虚心请教道。
“伟伟，你是没见过真正的卤酱坊，想当初一间三十平米左右的地方，土制的大缸一溜的排过去，每口缸之间靠的很紧，几乎没有空隙。”
“当熟ròu进卤的时候，缸体之间的温度可以控制在五十度左右，而外部温度超过二十度基本上就不行了，五度左右最适宜。”叹了口气的秦卫国接着又说道：
“卤酱的泡制其实说穿了就和做醋、做酱油是差不多一个道理，按我们的老话来说，就是一种发酵的过程。关键的温度全靠人来掌握，一个不好，就是臭缸的下场。”
“最关键的是，这卤酱ròu成本虽然不高，但卖价也同样不高，属于上不得台面的货色。一批下来如果臭缸的多了，不但不赚钱而且还得亏钱。”
“啊？那怎么办？难道放着现成的方子就不做了？”颇有些打击的秦晓伟说道。
“呵……做自然是要做的，不过既然要做那就做的大一些。我想过了，你先给我隔出一个大点的房间来，然后我先试试看，大不了làng费点材料，相信总能mō索出来的。”秦卫国说道。
也不怪他会这样说，这卤酱ròu的方子虽然是传了下来，可限于各种原因他却一直没有做过正宗的，顶多也就是用秦记那种简化版的方法，所以，真要想把这祖传的卤酱ròunòng出来
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