肉的甜甜花蜜糖滴落在了托盘当中...
难道说失败了?可夏宇那就像是盯住了猎物的猛兽一般犀利的眼神却没有任何的变化啊...正当小女仆感到困惑时,夏宇的说话声让诺艾尔回过了神。
“诺艾尔,稍微向后站点,我要打开烤炉了。”
啊?才这点时间,肉怎么也没好吧...尽管内心中的疑点越来越多,诺艾尔还是照着夏宇的说法向后退了几步。
带上隔热手套将烤架和托盘从炉膛内取出,迅速地再涂上了一层甜甜花蜜酱汁并将烤肉翻面后,夏宇又十分迅捷地将料理送回了炉膛内。
完成了第一遍的工序后,终于抽出了时间的夏宇向着诺艾尔解释到:“叉烧肉的烤制可不是一次就能够完成的,它需要分次涂抹上甜甜花蜜以确保表皮有一层厚厚的包裹外壳。同时,滴落于盘底的汁液最后也会全部被涂抹回叉烧肉的表面,所以监控好盘底的汁水确保它们不会糊掉也极为重要。”
好麻烦的料理!听完夏宇解释的诺艾尔终于明白了过来为何夏宇会如此的认真。
这道烤肉既要保证烤肉常规的鲜嫩多汁,又得确保原本就很容易糊掉发苦的甜甜花蜂蜜不会焦糊,并且,对烤肉涂抹酱汁并翻面的过程还必须做到迅速,否则降低的温度又会让肉的质感受到损伤...
四舍五入下来等于是要根据烤肉的情况对炉膛的温度不断进行调整,并将它控制在合理的范围内!光是要做到这点就需要多年的经验才能够办到。那么...麻烦到这种程度的烤肉它的味道又会怎样呢?诺艾尔的内心中开始无比的期待了起来。
随着一遍遍甜甜花蜜的涂抹和对盘底水汽差不多蒸干后已经开始变得粘稠的酱汁的抹回返工,原本就很红亮的叉烧外皮肉眼可见地多了层如同烤漆般灿烂而又漂亮的棕红色外壳,终于,待到最后一分暗红色的酱汁被夏宇重新涂抹在叉烧肉的表面以后,散发着诱人香气的叉烧肉正式宣布制作完成。
如同红宝石般反射着光芒的叉烧肉表面那厚厚的酱汁外壳彻底地将肉给包裹了起来,透过半透明的外壳,烤肉那丝丝可见的纹理间油亮水滑的光泽感足以说明汁水的保存是有多么的完美,再搭配上刚出炉那升腾的热气...
啊!?还没等诺艾尔细细地欣赏这如同艺术品一般美丽的烤肉,拿出了大号锅盖的夏宇便将叉烧肉给严严实实地遮蔽了起来。
眼巴巴望着自己的诺艾尔那急迫又有些委屈的眼神让夏宇微微有些脸红。“不要着急,这最后的步骤还没完成,等会儿会让你欣赏个够的。”将手放在锅盖的表面感受着内部的温度,大体上已经完成了全部过程的夏宇开始了最后的解释说明。
“由于烘烤加热的过程对肉来说是由外向内进行成
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